Для сохранения: Revitalizing Supreme+ Глобальный крем для сохранения молодости кожи, обогащенный фитоклетками

• Глютен (45)
• Диоксид серы и сульфиты (28)
• Может содержать следы глютена (7)
• Может содержать следы глютена, диоксида серы и сульфитов (3)
• Может содержать следы глютена, молока, сои (3)
• Может содержать следы глютена, молока, сои, яиц (3)
• Может содержать следы глютена, сои (8)
• Может содержать следы глютена, сои, яиц (5)
• Может содержать следы глютена, сои, яиц, люпина (2)
• Может содержать следы диоксида серы и сульфитов (23)
• Может содержать следы молока (4)
• Может содержать следы молока, сои (1)
• Может содержать следы молока, яиц (3)
• Может содержать следы орехов (1)
• Может содержать следы сои, диоксида серы и сульфитов (4)
• Может содержать следы фундука (1)
• Молоко (23)
• Орехи (3)
• Соя (40)
• Яйца (16)

• 0,3 кг (3)
• 0,5 кг (1)
• 0,9 кг (1)
• 1 кг (31)
• 10 кг (33)
• 10х1 кг (12)
• 11 кг (2)
• 12 кг (7)
• 12,5 кг (6)
• 12х1 кг (11)
• 13 кг (2)
• 1300 кг (1)
• 14 кг (4)
• 15 кг (6)
• 17,2 кг (1)
• 18 кг (2)
• 2 кг (23)
• 2,5 кг (8)
• 2,7 кг (10)
• 20 кг (26)
• 200 кг (15)
• 24 кг (1)
• 25 кг (12)
• 27 кг (1)
• 28 кг (3)
• 3 кг (12)
• 3,2 кг (7)
• 30 кг (3)
• 4 кг (6)
• 5 кг (73)
• 5,5 кг (1)
• 6 кг (19)
• 6х0,5 кг (1)
• 6х0,9 кг (1)
• 6х2,5 кг (1)
• 6х665 мл (1)
• 7 кг (17)
• 8 кг (7)
• 9 кг (2)
• 900 кг (1)
• 950 кг (4)

Песков: QR-коды на транспорте в Татарстане введены только для сохранения здоровья жителей — Общество

МОСКВА, 22 ноября. /ТАСС/. Кремль рассчитывает, что проблемы, связанные с введением QR-кодов на общественном транспорте в Татарстане, в ближайшее время будут решены, а сама мера поможет сохранить здоровье жителей региона.

«Разумеется, подобные решения не могут реализовываться без определенных проблем на первоначальном этапе, но надеемся, что скоро ситуация выровняется», — сказал журналистам в понедельник пресс-секретарь президента Дмитрий Песков. «Главное, что все это послужит делу обеспечения безопасности здоровья людей, потому что это единственная цель, которая преследуется на фоне пандемии», — подчеркнул представитель Кремля.

Песков отметил, что, вводя QR-коды на общественном транспорте, «регион использует те особые полномочия, которые на фоне пандемии регионам предоставлены».

Меры в Татарстане

Система пропуска по QR-кодам начала действовать во всем общественном транспорте на территории Татарстана с 22 ноября. При проезде в любом общественном транспорте (автобусы, электрический транспорт, метрополитен) лицам старше 18 лет нужно предъявить QR-код о вакцинации, медотводе или перенесенном заболевании за последние полгода. Исключение составят легковое такси и межрегиональные маршруты.

Как сообщал председатель Ассоциации АТП Татарстана Сергей Темляков, проверять QR-коды в общественном транспорте планируется при оплате проезда, на входе или на остановках сотрудниками предприятий в спецжилетах. Если QR-код отсутствует, пассажиру придется покинуть транспортное средство. Кроме того, приостановлено действие транспортных карт для лиц старше 60 лет, не имеющих QR-кода или справки о медотводе. Вместе с тем, Министерству здравоохранения Татарстана поручено обеспечить наличие QR-кодов о противопоказаниях на выдаваемых медицинских справках, подтверждающих противопоказания к вакцинированию против новой коронавирусной инфекции.

Также с 22 ноября на автовокзалах, автостанциях запрещена продажа билетов пассажирам старше 18 лет на маршруты регулярных перевозок пригородного и межмуниципального сообщения без предъявления QR-кода. Исключение составят межрегиональные перевозки.

Татарстан подготовил поправки для сохранения должности президента республики

Комитет Государственного совета Татарстана по госстроительству и местному самоуправлению подготовил 20 поправок к законопроекту о единой системе публичной власти. Они касаются организации законодательного процесса, деятельности региональных органов власти и взаимодействия законодательных и исполнительных органов власти субъектов страны. Кроме того, поправки содержат предложение сохранить пост президента республики.

«Мы предлагаем установить, что наименование должности высшего должностного лица субъекта РФ устанавливается Конституцией, уставом субъекта РФ с учетом волеизъявления его народа. Думаю, здесь нет необходимости расшифровывать. Наше предложение и поправка звучит именно таким образом»,— сказал председатель комитета Госсовета Татарстана по госстроительству Альберт Хабибуллин (цитата по ТАСС).

Он заявил, что некоторые положения законопроекта противоречат основам конституционного строя России как демократического федеративного правового государства. «Мы считаем, что излишне на федеральном уровне детально регулировать вопросы, относящиеся и к вопросам совместного ведения. Фактически в данной редакции законопроекта для субъектов не остается возможности для собственного законодательного регулирования, в том числе с учетом местных и исторических особенностей»,— сказал господин Хабибуллин.

Поправки будут рассмотрены Госсоветом Татарстана, затем внесены в Госдуму.

9 ноября Госдума приняла в первом чтении проект закона, который определяет полномочия субъектов РФ, снимает запрет для губернаторов избираться более чем на два срока подряд и вводит для них единый пятилетний срок полномочий. Документ расширяет основания для отставки руководителей регионов в связи с утратой доверия президента страны. Кроме того, главам субъектов будет запрещено называться «президентами». Единственным субъектом федерации, который сохранил такое наименование своего главы, сейчас остается Татарстан.

В конце октября госсовет Татарстана не поддержал проект закона из-за унификации наименований высших должностных лиц в регионах. Попытку переименовать должность президента местные власти назвали неконституционной. Несмотря на позицию Татарстана, законопроект не был скорректирован.

Подробнее о законопроекте — в материале «Ъ» «Тяжеловесов отделили от технократов».

Как сохранить и поделиться рецептами бабушки

Copy Me That Recipe Clipper предназначен для хранения веб-рецептов с помощью кнопки, которую вы можете установить в своем браузере (настольном или мобильном). Просто нажмите, чтобы скопировать рецепт с любого веб-сайта, и даже если вы измените его по своему вкусу, все рецепты сохранят исходную ссылку. По умолчанию для рецептов, сохраненных в Copy Me, они являются частными, но с премиум-членством вы можете сделать свои рецепты общедоступными и поделиться ими.

Создайте кулинарную книгу, онлайн или офлайн

Когда вы соберете все рецепты в одном месте, поздравляем, теперь вы являетесь автором виртуальной кулинарной книги! Но становится еще лучше.Достижения в области издательских технологий позволяют создавать различные типы «книг», которые можно печатать по запросу и в то же время вечно жить как электронные данные. Это может показаться отступлением от цифровых, резервных копий рецептов к бумажным версиям, но не стоит недооценивать, как приятно было бы подарить или получить книгу семейных рецептов на праздники или день рождения.

После того, как Штраус завершила опрос семейных фаворитов, она импортировала свою коллекцию в Shutterfly, компанию по обмену фотографиями и изображениями, и заказала печатную поваренную книгу.Тем не менее, она не отказалась от преимуществ цифрового контента. «Последний шаг, который я сделал, — это загрузить все рецепты без изображений в 2ndvault, который автоматически конвертирует и сохраняет мой файл в формате PDF». Этот шаг защитит ее файл в случае наводнения или другого бедствия, стихийного или антропогенного, например, простой потери книги.

Dish Dish позволяет создавать электронные и печатные кулинарные книги так же просто, как яблочный пирог. «Наш пакет Digital Recipe Album идеально подходит для большой коллекции семейных рецептов», — говорит Карр.«Мы отправляем нашему клиенту конверт, чтобы получить его коллекцию рецептов, ввести все рецепты для них и вернуть им оригиналы, когда они будут готовы». Это отличный вариант, если вы не хотите пошевелить пальцем. Его стоимость варьируется от 50 до 150 долларов в зависимости от количества отправленных рецептов. Dish Dish также продает печатные семейные или групповые кулинарные книги. Обработка составляет 30 долларов, если ваши рецепты уже находятся в их базе данных или вы предоставляете их в электронном виде; в противном случае компания взимает 50 центов за рецепт. Книги начинаются с 6 долларов.50 за 50-страничную версию 6 x 9 дюймов и 8,25 доллара за каждый том 8,5 на 11 дюймов.

Ешьте лучше, дешевле, экологичнее

Plan to Eat, который был специально разработан, чтобы помочь оптимизировать планирование питания, сообщает, что его пользователи экономят деньги на расходах на питание и тратят меньше продуктов, поэтому, если вы хотите более полную услугу планирования питания Наряду с вашим хранилищем рецептов инструменты этой компании делают все возможное. Plan to Eat автоматически создает список покупок на основе вашего индивидуального плана питания, который может включать неограниченное количество мероприятий.В сервисе также есть функция под названием The Freezer, предназначенная для периодического приготовления и хранения, которая отслеживает количество порций и блюд, предусмотренных для каждой партии, а также дату их приготовления.

Вернувшись в BigOven, одна из моих любимых функций помогает уменьшить углеродный след. Сервисный инструмент Use Up Leftovers позволяет вам вводить до трех излишков ингредиентов в свою базу данных, чтобы получать предложения и рецепты их использования.

Новое поколение поваров

Мне нравится иметь возможность оцифровывать, создавать резервные копии и сохранять семейные рецепты, но я также ценю возможность познакомиться с новыми блюдами и улучшить свои кулинарные способности.Члены Dish Dish регулярно получают информационные бюллетени, рекомендации по питанию и советы. Я могу участвовать, оценивая рецепты других участников и добавляя избранных в свою коллекцию.

Например, в BigOven я могу легко следить за другими поварами и искать в их базе данных рецептов больше. На самом деле, я нашел много записей о праздничных столах, которые включали советы и приемы, которые я обязательно буду использовать, пытаясь воспроизвести версию Вильмы. Я могу даже, кхм , обновить его до более здоровых стандартов.

В конце концов, мне придется передать коробку с рецептами Вильмы и знаменитые формы для хлеба другому члену семьи, моему сыну Дашилу или племяннице Бейли. Но они не просто унаследуют ветхую коллекцию бумажных рецептов. Они получат оцифрованную коллекцию, которую смогут передать своим детям, и многое другое. Моя бабушка так любила делиться своими рецептами с другими, я уверен, что она была бы счастлива узнать, что ее любимые блюда теперь доступны поварам со всего мира.

More Great WIRED Stories

определение preserve в The Free Dictionary

pre · serve

v. предварительно обслуживает , предварительно обслуживает , предварительно обслуживает

2. Сохранять в идеальном или неизменном состоянии; сохранить без изменений: окаменелости сохранились в отложениях; фильм сохранился в архиве.

3. Сохранить или сохранить в неприкосновенности: пытался сохранить семейную гармонию.

4. Для приготовления (пищи) для хранения или будущего использования, например, путем консервирования или соления.

5. Для предотвращения разложения или порчи (органических тел): консервировать образец в химическом растворе.

а. Для защиты (дикой природы или природных ресурсов) в определенной зоне, часто для регулируемой охоты или рыбалки.

б. Для содержания (территории) для защиты дикой природы или природных ресурсов.

1. Для обработки фруктов и других пищевых продуктов с целью предотвращения их гниения.

2. Поддерживать территорию для защиты дикой природы или природных ресурсов.

1. То, что действует для сохранения; консервант.

2. часто консервы Фрукты, приготовленные с сахаром для защиты от гниения или брожения.

3. Территория, предназначенная для защиты дикой природы или природных ресурсов.

4. То, что считается исключительной прерогативой определенных лиц: Древний греческий язык — прерогатива ученых.

сохранность n.

пред. Серв. прил.

прес’эр · ва’тион (прĕзəр-вāшəн) н.

предохранитель н.

Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание. Авторские права © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

сохранить

1. для защиты от опасности или вреда; защитить

2. для защиты от разложения или растворения; поддерживать: сохранить старые постройки.

3. сохранить владение; не отставать: сохранить фасад безразличия.

4. для предотвращения разложения или химического изменения

5. (Кулинария) для приготовления (еды), например, путем замораживания, сушки или соления, чтобы она не поддавалась разложению

6. ( Кулинария) для изготовления консервов (фруктов и т. Д.)

7. (Сельское хозяйство) для выращивания и защиты (дичи) в ограниченных местах для охоты или рыбалки

8. (Сельское хозяйство) ( intr ) для поддержания защиты и благоприятных условий для дичи в заповедниках

9. то, что сохраняет или сохраняется

10. особая территория или область: археология — заповедник специалистов.

11. (Кулинария) ( обычно множественное число ) фрукты и т. Д., Приготовленные путем варки с сахаром

12. (Охота) территория, где разводят дичь для частной охоты или рыбалки

[C14: via Старофранцузский, от поздней латыни praeservāre буквально: чтобы сохранить заранее, от латинского prae- до + servāre , чтобы сохранить]

сохраняемый adj

сохраняемость n

с сохранением adv

с сохранением n

preˈserver n

Словарь английского языка Коллинза — полный и несокращенный, 12-е издание 2014 г. © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003, 2006, 2007, 2009, 2011, 2014

до • обслуживания

v. — обслуживаемый, — обслуживающий •
n. в.т.

1. для сохранения или существования; сделать прочным: сохранить наши свободы как свободные граждане.

2. для защиты от повреждений или травм; защищать или щадить.

3. , чтобы не отставать; поддерживать: сохранять исторические памятники.

4. оставить в собственности; сохранить: сохранить самообладание.

5. для приготовления (пищевые продукты или любые скоропортящиеся вещества), чтобы противостоять разложению или ферментации.

6. для приготовления (фруктов, овощей и т. Д.) Путем варки с сахаром, маринования, консервирования и т. Д.

7. для содержания и сохранения (дичь, рыба и т. Д.) Для дальнейшего выживания или для частного использования, например, для охоты или рыбалки.

8. для консервирования фруктов, овощей и т.д .; делать консервы.

9. для содержания дичи или рыбы, особенно. для спорта.

10. то, что сохраняет.

11. то, что сохранилось.

12. ус., консерв. фруктов, овощей и т. Д., Приготовленных путем варки с добавлением сахара.

13. отдельное место для защиты и разведения дичи или рыбы, особенно. для спорта.

pre • serv′a •ble, прил.

пре • сервьер, н.

Random House Словарь колледжа Кернермана Вебстера © 2010 K Dictionaries Ltd. Авторские права 2005, 1997, 1991, Random House, Inc. Все права защищены.

заповедник — Викисловарь

Английский [править]

Альтернативные формы [править]

Этимология [править]

со среднеанглийского preserven , со старофранцузского preserver , со средневекового латыни prēservāre («хранить, сохранять»), ^[1] из позднелатинского praeservāre («охранять заранее»), из prae («до», наречие) + servāre («поддерживать, сохранять»).

Произношение [править]

Существительное [править]

консервы ( счетные и несчетные , множественные консервы )

1. Сладкий намаз из любых фруктов.
2. Заповедник, заказник.
   • 1881 , Роберт Льюис Стивенсон, Virginibus Puerisque :

     Предположим, что Шекспира ударили по голове какой-то темной ночью в заповеднике сэра Томаса Люси , мир вилял бы лучше или хуже, кувшин пошел к колодцу, коса к кукурузе, а ученик к своей книге ; и никто не был мудрее потери.

3. Действие с ограниченным доступом.
   • 1989 , Х. Т. Виллеттс (переводчик), Александр Солженицын (автор), август 1914 г. , Фаррар, Штраус и Жиру, → ISBN, стр. 86:

     С этим никто не поспорит — ни командующий армией, ни Жилинский, ни даже великий князь. Это заповедник императора . Император говорит, что Франция должна быть спасена. Мы можем только выполнять его приказы.

   • 2013 22 июня, «время Т», в The Economist , том 407, номер 8841, стр. 68:

     Возможность переноса прибыли в страны с низкими налогами путем размещения в них интеллектуальной собственности, которая затем лицензию на связанный бизнес в странах с высокими налогами, часто считается заповедником высокотехнологичных компаний.

Примечания по использованию [править]

Чаще используется во множественном числе, так как клубничное варенье , но форма без -s также может использоваться как форма множественного числа или для обозначения единственного типа.

Переводы [править]

активность с ограниченным доступом

Синонимы [править]

См. Также [править]

Глагол [править]

сохранить ( третье лицо единственного числа простое настоящее сохраняет , причастие настоящего сохраняет , простое причастие прошедшего и прошедшего времени сохраняется )

1. Для защиты; беречь от повреждений или травм.

   Каждый народ имеет право на сохранение своей идентичности и культуры.

   • 1610–1611 , Уильям Шекспир, «Буря», в Комедии, истории и трагедии г-на Уильяма Шекспира: опубликованы в соответствии с подлинными копиями оригинала (Первый фолио), Лондон: [… ] Исаак Яггард и Эд [уорд] Блаунт, опубликовано 1623, OCLC 606515358 , [Акт II, сцена i]:

     Когда Пистолет лжет, сделай это, и fig Мне нравится / Хвастливый испанец.

2. Для предохранения от гниения с помощью консервантов, например сахара или соли; приправить и подготовить (фрукты, мясо и т. д.) к хранению.

   до консервы персики или виноград

3. Поддерживать повсюду; сохранить в целости и сохранности.

   от до сохранить образов; до сохранить молчание

Переводы [править]

для защиты

для подготовки продуктов к хранению

оставить; для поддержания состояния

Источники [править]

Анаграммы [править]

португальский [править]

Глагол [править]

заповедник

1. первое лицо единственного числа настоящее сослагательное наклонение preservar
2. 3-е лицо единственного числа настоящее сослагательное наклонение preservar
3. императив единственного числа от первого лица preservar
4. императив третьего лица единственного числа preservar

испанский [править]

Глагол [править]

заповедник

1. Первое лицо единственного числа ( лет ) представляет собой сослагательное наклонение preservar .
2. Третье лицо единственного числа ( él , ella , также используется с usted ^? ) представляет собой сослагательную форму preservar .
3. Формальная форма второго лица единственного числа ( usted ) императивная форма preservar .

Планирование, обработка и управление историческими ландшафтами

КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ

Поля Таро в Ханалей, Гавайи. Фото: файлы NPS.

Чарльз А. Бирнбаум, ASLA

Культурные ландшафты могут варьироваться от тысяч акров сельских участков до небольшой усадьбы с палисадником менее одного акра . Подобно историческим зданиям и районам, эти особые места раскрывают аспекты происхождения и развития нашей страны благодаря своей форме и особенностям, а также способам их использования. Культурные ландшафты также многое говорят о наших развивающихся отношениях с миром природы.

Узоры на земле были сохранены благодаря продолжению традиционного использования, например, виноградных полей на виноградниках Стерлинг в Калистоге, Калифорния. Фото: файлы NPS.

Культурный ландшафт определяется как «географическая зона, включающая в себя как культурные, так и природные ресурсы, а также диких животных или домашних животных в ней, связанную с историческим событием, деятельностью или человеком или демонстрирующую другие культурные или эстетические ценности». Существует четыре основных типа культурных ландшафтов, не исключающих друг друга: исторические места, исторически спроектированные ландшафты, исторические народные ландшафты и этнографические ландшафты.Они определены ниже.

Исторические ландшафты включают жилые сады и общественные парки, живописные шоссе, сельские поселения, институциональные территории, кладбища, поля сражений и зоологические сады. Они состоят из ряда характерных черт, которые индивидуально или коллективно влияют на внешний вид ландшафта по мере их развития с течением времени. Помимо растительности и топографии, культурные ландшафты могут включать водные объекты, такие как пруды, ручьи и фонтаны; объекты циркуляции, такие как дороги, тропинки, ступени и стены; здания; и мебель, в том числе заборы, скамейки, светильники и скульптурные предметы.

Большинство исторических объектов имеют компонент культурного ландшафта, который является неотъемлемой частью значимости ресурса. Представьте себе жилой район без тротуаров, газонов и деревьев или плантацию со зданиями, но без прилегающих земель. Историческое имущество состоит из всех его культурных ресурсов — ландшафтов, зданий, археологических памятников и коллекций. В некоторых культурных ландшафтах может быть полное отсутствие построек.

Этот краткий обзор предоставляет специалистам по сохранению, менеджерам культурных ресурсов и владельцам исторической собственности пошаговый процесс сохранения исторически спроектированных и местных ландшафтов , двух типов культурных ландшафтов.Хотя этот процесс в идеале применяется ко всему ландшафту, он может касаться только одного объекта, например, многолетнего сада, семейного захоронения или сторожевого дуба на открытом лугу. Это краткое описание представляет собой основу и руководство для реализации проектов, обеспечивающих успешный баланс между сохранением исторического наследия и его изменением.

Определения

Исторически спроектированный ландшафт — ландшафт, который был сознательно разработан или спланирован ландшафтным архитектором, главным садовником, архитектором или садоводом в соответствии с принципами дизайна или садовником-любителем, работающим в признанном стиле или традиции.Пейзаж может быть связан с значительным человеком (-ами), тенденцией или событием в ландшафтной архитектуре; или проиллюстрировать важное развитие теории и практики ландшафтной архитектуры. Эстетические ценности играют важную роль в создаваемых ландшафтах. Примеры включают парки, кампусы и усадьбы.

Исторический местный ландшафт — ландшафт, который эволюционировал в результате использования людьми, деятельность или занятия которых сформировали этот ландшафт. Благодаря социальным или культурным установкам человека, семьи или сообщества ландшафт отражает физический, биологический и культурный характер повседневной жизни.Функция играет важную роль в народных ландшафтах. Это может быть отдельная собственность, такая как ферма, или совокупность владений, например район исторических ферм вдоль речной долины. Примеры включают сельские деревни, промышленные комплексы и сельскохозяйственные ландшафты.

Историческое место — ландшафт, значимый своей ассоциацией с историческим событием, деятельностью или человеком. Примеры включают поля сражений и дом президента.

Этнографический ландшафт — ландшафт, содержащий множество природных и культурных ресурсов, которые ассоциированные люди определяют как ресурсы наследия.Примерами являются современные поселения, религиозные святыни и массивные геологические структуры. Компонентами часто являются небольшие растительные сообщества, животные, места для пропитания и ритуалы.

«Забор сапога» возле ранчо Д. Х. Лоуренса, Квеста, Нью-Мексико, является примером определяющего персонажа элемента ландшафта. Фото: любезно предоставлено Шерил Вагнер.

Почти все спроектированные и местные ландшафты возникли из природных ресурсов или часто зависят от них. Именно эти взаимосвязанные системы земли, воздуха и воды, растительности и дикой природы обладают динамическими качествами, которые отличают культурные ландшафты от других культурных ресурсов, таких как исторические сооружения.Таким образом, их документация, лечение и постоянное ведение пациентов требуют комплексного междисциплинарного подхода.

Еще один пример совершенно другого элемента ландшафта — это деталь посадки деревьев в Мемориальном парке Джефферсона, Сент-Луис, штат Миссури. Фото: любезно предоставлено Дэном Кили.

Сегодня те, кто участвует в планировании сохранения и управлении культурными ландшафтами, представляют широкий спектр академических знаний, подготовки и соответствующего опыта в реализации проектов. Профессионалы могут иметь опыт в ландшафтной архитектуре, истории, ландшафтной археологии, лесном хозяйстве, сельском хозяйстве, садоводстве, помологии, анализе пыльцы, планировании, архитектуре, инженерном деле (гражданское, структурное, механическое, дорожное), культурной географии, дикой природе, экологии, этнографии, интерпретации, сохранение материалов и объектов, уход за ландшафтом и управление им.Историки и специалисты по сохранению исторического наследия могут поделиться своим опытом в области истории ландшафта, архитектуры, искусства, промышленности, сельского хозяйства, общества и других предметов. Команды по сохранению ландшафта, в том числе команды менеджеров на месте и независимых консультантов, часто возглавляются ландшафтным архитектором, обладающим специальными знаниями в области сохранения ландшафта. Настоятельно рекомендуется также представлять дисциплины, относящиеся к природным особенностям ландшафта.

Дополнительные указания можно получить в управлениях по охране исторических памятников штата, местных комиссиях по сохранению, Службе национальных парков, местных и государственных парковых агентствах, национальных и государственных отделениях Американского общества ландшафтных архитекторов, Альянса по сохранению исторических ландшафтов, Национальной ассоциации парков Олмстед. , и Каталог ландшафтных записей в Соединенных Штатах в Wave Hill, среди других.

При рассмотрении того, как следует относиться к тому или иному культурному ландшафту, может потребоваться рассмотреть ряд вопросов. Это может включать натуральную замену сокращающейся растительности, воспроизводство мебели, восстановление конструкций, обеспечение доступности для людей с ограниченными возможностями или обработку промышленных объектов, которые восстанавливаются для нового использования.

Тщательное планирование перед началом работы может помочь предотвратить непоправимый ущерб культурному ландшафту.Профессиональные методы выявления, документирования, оценки и сохранения культурных ландшафтов усовершенствовались за последние 25 лет и постоянно совершенствуются. Планирование сохранения обычно включает следующие этапы: историческое исследование; инвентаризация и документация существующих условий; анализ сайта и оценка целостности и значимости; разработка подхода к сохранению культурного ландшафта и плана лечения; разработка плана управления культурным ландшафтом и философии управления; разработка стратегии текущего обслуживания; и подготовка протокола лечения и рекомендаций по дальнейшим исследованиям.

Шаги в этом процессе не независимы друг от друга и не всегда последовательны. Фактически, информация, собранная на одном этапе, может привести к пересмотру или уточнению предыдущих этапов. Например, полевая инвентаризация и историческое исследование, вероятно, будут проводиться одновременно и могут выявить незамеченные культурные ресурсы, которые следует охранять.

Уход за культурным ландшафтом и управление им также следует рассматривать в увязке с управлением всей исторической собственностью.В результате могут оказаться актуальными многие другие исследования. Они включают планы управления, интерпретирующие планы, дизайн выставок, отчеты об исторических сооружениях и другие.

Эти шаги могут привести к созданию нескольких продуктов, включая Отчет о культурном ландшафте (также известный как Отчет об историческом ландшафте), заявления для руководства, пояснительное руководство, руководство по техническому обслуживанию и записи технического обслуживания.

Отчеты о культурных ландшафтах

Отчет о культурном ландшафте (CLR) — это основной отчет, который документирует историю, значение и отношение к культурному ландшафту.CLR оценивает историю и целостность ландшафта, включая любые изменения его географического контекста, характеристик, материалов и использования.

CLR часто готовятся, когда предлагается изменение (например, новый центр для посетителей или парковка для ландшафта). В таких случаях CLR может быть полезным инструментом для защиты определяющих характер элементов ландшафта от чрезмерного износа, изменения или потери. CLR может предоставить менеджерам, кураторам и другим лицам информацию, необходимую для принятия управленческих решений.

CLR часто дает новую информацию об историческом значении и целостности ландшафта, даже для тех, которые уже внесены в Национальный реестр. При необходимости, файлы Национального реестра должны быть изменены, чтобы отразить новые результаты.

Исторические исследования

Прежде чем приступить к лечению, необходимо провести исследование. Полученные данные помогут определить исторические периоды владения, заселения и развития ландшафта, а также помогут лучше понять ассоциации и характеристики, которые делают ландшафт или историю значимыми.Результаты исследований обеспечивают основу для принятия обоснованных решений для работы, а также могут облегчить текущее обслуживание и управление, интерпретацию и возможные требования соответствия.

Можно обращаться к множеству первичных и вторичных источников. Первичные архивные источники могут включать исторические планы, обзоры, таблички, налоговые карты, атласы, карты Геологической службы США, профили почвы, аэрофотоснимки, фотографии, стереоскопические виды, слайды стеклянных фонарей, открытки, гравюры, картины, газеты, журналы, строительные чертежи и т. Д. спецификации, списки растений, каталоги питомников, записи домашнего хозяйства, бухгалтерские книги и личная переписка.Вторичные источники включают монографии, опубликованные истории, диссертации, формы Национального реестра, данные обследований, местные планы сохранения, контекст штата и научные статьи.

Также следует обращаться к современным документальным ресурсам. Сюда могут входить недавние исследования, планы, опросы, аэрофотоснимки и инфракрасные снимки, карты почвы Службы охраны почв, инвентаризация, исследования и интервью. Устные истории жителей, менеджеров и обслуживающего персонала с длительным сроком владения или историческими связями могут быть ценными источниками информации об изменениях в ландшафте за многие годы.Для объектов недвижимости, перечисленных в Национальном реестре, следует обращаться к формам номинаций.

Подготовка планов на период

В случае спроектированных ландшафтов, даже если исторический план дизайна существует, это не обязательно означает, что он был реализован полностью или даже частично. Основываясь на обзоре архивных ресурсов, описанных выше, и существующем ландшафте на сегодняшний день, можно очертить план времен постройки. Для всех последующих смен владения, занятости и ландшафта следует составлять планы на периоды.Планы на периоды могут в максимально возможной степени документировать исторический облик в течение определенного периода владения, проживания или застройки. Планы на периоды должны основываться на первичных архивных источниках и избегать домыслов. Функции, основанные на вторичных или менее точных источниках, должны быть графически дифференцированы. В идеале все архивные источники, на которые есть ссылки, должны иметь аннотации и сноски непосредственно в планах на периоды.

Если исторические данные отсутствуют, планы на периоды должны отражать любые пробелы в описательном тексте CLR и эти ограничения, учитываемые при будущих решениях по лечению.

Инвентаризация и документирование существующих условий

Как вещественные доказательства в ландшафте, так и историческая документация определяют исторический план сохранения и обработки. Чтобы задокументировать существующие условия, необходимо провести интенсивное полевое расследование и разведку одновременно со сбором документальных исследований. Следует обмениваться информацией между специалистами по сохранению, историками, техническими специалистами, местными жителями, менеджерами и посетителями.

Понимание географического контекста должно быть частью процесса инвентаризации. Этот аэрофотоснимок на ранчо Лос-Аламитос, Лонг-Бич, Калифорния, был сделан в 1936 году. (См. Ниже). Фото: Фонд ранчо Лос-Аламитос.

Чтобы помочь в процессе исследования, Служба национальных парков опубликовала бюллетени Национального реестра, которые помогают в выявлении, номинации и оценке спроектированных и сельских исторических ландшафтов. Кроме того, бюллетени доступны для определенных типов ландшафта, таких как поля сражений, шахты и кладбища.

Хотя существует несколько способов инвентаризации и документирования ландшафта, цель состоит в том, чтобы создать базовую линию на основе подробных записей ландшафта и его особенностей в том виде, в каком они существуют в настоящее время (с учетом сезонных колебаний). Каждая инвентаризация ландшафта должна касаться вопросов определения границ, методологий и методов документирования, ограничений инвентаризации и объема работ по инвентаризации.

Этот современный вид ранчо Лос Аламитос показывает сегодняшние вторжения и прилегающие события, которые повлияют на будущее отношение к визуальным и пространственным отношениям.Фото: Фонд ранчо Лос Аламитос.

Чаще всего на них влияют расписание, бюджет, масштаб проекта и цель инвентаризации, а также, в зависимости от физических качеств объекта, его масштаб, детализация и взаимосвязь между природными и культурными ресурсами. Например, цели инвентаризации для разработки плана лечения могут значительно отличаться от целей, необходимых для разработки текущего плана обслуживания. После разработки и тестирования критериев ландшафтной инвентаризации необходимо пояснить методологию.

Подготовка существующих планов условий

Опись и документация могут быть записаны в виде планов, разрезов, фотографий, аэрофотоснимков, аксонометрических перспектив, повествований, видео или любой комбинации методов. Существующие условия, как правило, должны быть задокументированы в масштабе, нарисованы от руки или сгенерированы компьютером. Масштаб рисунков часто определяется размером и сложностью ландшафта. Для некоторых ландшафтов может потребоваться документация более чем в одном масштабе.Например, большое поместье может быть задокументировано в мелком масштабе, чтобы отобразить его пространственные и визуальные отношения, в то время как дискретная область вокруг особняка поместья может потребовать большего масштаба для иллюстрации отдельных растительных материалов, рисунков тротуара и других деталей. То же самое может относиться ко всему сельскому историческому району и содержащемуся в нем огороженному огороду.

Когда пейзажи документируются на фотографиях, можно установить точки регистрации , чтобы указать точное местоположение и ориентацию объектов.Точки регистрации должны соответствовать значимым формам, особенностям и пространственным отношениям в ландшафте и его окрестностях. Точки могут также соответствовать историческим видам, чтобы проиллюстрировать изменение ландшафта на сегодняшний день. Эти местоположения также могут использоваться в качестве инструмента управления для документирования эволюции ландшафта и обеспечения сохранения его определяющих характер характеристик с течением времени посредством проведения осознанных операций по техническому обслуживанию и последующих решений по обработке и управлению.

Все особенности, которые способствуют историческому характеру ландшафта, должны быть записаны.К ним относятся физические характеристики, описанные выше (например, топография, циркуляция), а также визуальные и пространственные отношения, определяющие характер. Идентификация существующих растений должна быть конкретной, включая род, вид, общее название, возраст (если известен) и размер. Древесный и, при необходимости, травянистый растительный материал должен быть точно размещен на существующей карте условий. Чтобы обеспечить полное представление сукцессионных травянистых растений, следует по возможности задокументировать ландшафт в разное время года.

Обработка живых растительных материалов как кураторской коллекции также была предпринята в некоторых культурных ландшафтах. Этот процесс, выполняемый вручную или с помощью компьютера, позволяет отслеживать состояние и операции технического обслуживания на отдельных заводах. На некоторых участках, таких как Национальное историческое место Фредерика Лоу Олмстеда в Бруклине, Массачусетс, разработана система нумерации полевых исследований для отслеживания всех древесных растений. В связи с заботой о сохранении генетического разнообразия и необходимостью замены значительного количества растительных материалов, по ряду свойств начинают размножаться исторически важные редкие растения, которые больше не являются коммерчески доступными, уникальными или обладают значительными историческими ассоциациями.Такие гербарные коллекции становятся частью естественной исторической коллекции.

После завершения исследования и документирования существующих условий создается основа для анализа непрерывности и изменения ландшафта, определения его значения, оценки его целостности и помещения его в исторический контекст схожих ландшафтов.

Чтение пейзажа

Известный географ Пирс Льюис заявил: «Попытка извлечь смысл из ландшафтов обладает огромной силой.Он держит нас в постоянном внимании к окружающему миру, требуя, чтобы мы обращали внимание не только на некоторые вещи вокруг нас, но и на все из них — на весь видимый мир во всем его богатстве, великолепии, беспорядке, запутанности, уродстве и красивая сложность «.

Пейзажи можно рассматривать на многих уровнях — пейзаж как природа, среда обитания, артефакт, система, проблема, богатство, идеология, история, место и эстетика. При разработке стратегии документирования культурного ландшафта важно попытаться прочитать ландшафт в контексте места и времени.

Чтение ландшафта, как и участие в архивных исследованиях, требует знания ресурса и предметной области, а также готовности быть скептически настроенным. Как и в случае с архивными исследованиями, оно может включать в себя случайные открытия. Свидетельства, полученные при чтении ландшафта, могут подтвердить или опровергнуть другие выводы и могут побудить наблюдателя и историка повторно посетить как первичные, так и вторичные источники с новым взглядом. Изучение ландшафта может также стимулировать другие формы исследований и изысканий, такие как устные рассказы или археологические исследования, чтобы дополнить то, что появилось на месте.

Есть много способов прочитать ландшафт — какой бы подход ни был выбран, он должен обеспечивать широкий обзор. Этого можно достичь, комбинируя наземные наблюдения с перспективой с высоты птичьего полета. Чтобы начать этот процесс, необходимо просмотреть аэрофотоснимки, чтобы получить представление о ландшафте и его окружении. Аэрофотоснимки бывают разных размеров и масштабов и, таким образом, могут отображать различные уровни детализации ландшафта. Например, аэрофотоснимки, сделанные на большой высоте, могут помочь выявить остаточные картины полей или следы заброшенной системы циркуляции; или части осевых отношений, которые были частью первоначального дизайна, так как они были скрыты за счет пересечения лесных массивов.Аэрофотоснимки с небольшой высоты могут указать на отдельные особенности, такие как расположение кустарников и травянистых бордюров, а также точное расположение мебели, освещения и выравнивания ограждений. Эти знания могут оказаться полезными перед выездом на место.

Аэрофотоснимки дают подсказки, которые могут помочь сориентировать зрителя к ландшафту. Следующим шагом может быть просмотр ландшафта с высокой точки, такой как холм или окно верхнего этажа. Такая точка зрения может обеспечить отличный переход перед физическим вхождением в культурный ландшафт.

Затем следует изучить доказательства на местах, включая характерные черты, визуальные и пространственные отношения. Изучая вспомогательные материалы исторических исследований, можно систематически понять отдельные особенности, которые показывают континуум, существующий на земле сегодня. Классифицируя эти особенности и взаимосвязи, ландшафт можно рассматривать как артефакт, обладающий свидетельствами эволюции природных систем и вмешательства человека с течением времени.

Например, исследование на месте заброшенного фермерского комплекса начала века обнаруживает остатки дубового и соснового леса, вырубленного и сожженного в середине девятнадцатого века. Это предыдущее использование подтверждается небольшими насаждениями зрелых дубов и присутствием этих растений в зарождающихся вторичных лесных массивах, которые настигают этот фермерский комплекс в упадке. Подсчет колец деревьев может установить более точный возраст. Прочитав другие характерные черты характера, такие как следы старых дорог, остатки живых изгородей, декоративные деревья вдоль пограничных дорог, насадки фундаментов, террасирование слоев и остатки заборов — визуальные, пространственные и контекстные отношения собственности в том виде, в каком она существовала. столетие назад можно понять и оценить его нынешнее состояние и целостность.

Результаты разведки на месте, такие как материалы, обнаруженные в ходе архивных исследований, могут считаться первичными данными. Эти результаты позволяют провести инвентаризацию и оценку особенностей ландшафта в контексте текущего состояния собственности. Определяющие характер особенности расположены in situ , во взаимосвязи друг с другом и более широким культурным и географическим контекстом.

Исторический инвентарь растений

В культурных ландшафтах растения могут иметь историческое или ботаническое значение.Растение могло быть связано с исторической фигурой или событием или быть частью известного ландшафтного дизайна. Растение может быть необычным сортом, исключительным по размеру, возрасту, редким и коммерчески / недоступным. Если такие растения будут потеряны, это приведет к утрате исторической целостности и биологического разнообразия культурного ландшафта. Чтобы гарантировать сохранение значительных растений, в Североатлантическом регионе Службы национальных парков проводится инвентаризация исторических растений. Исторические ландшафтные архитекторы работают с ландшафтными менеджерами и историками, чтобы собрать устную и задокументированную историю происхождения и потенциального значения растения.Затем каждое растение исследуется в полевых условиях опытным садоводом, который записывает его название, состояние, возраст, размер, распространение и любые примечательные ботанические характеристики.

Растения, которые трудно идентифицировать или которые могут иметь историческое значение, дополнительно исследуются в лаборатории систематиком растений, который сравнивает характеристики листьев, плодов и цветов с гербарными образцами названных видов, культурных сортов и сортов. Образцы растений многих сортов, таких как яблоки, розы и виноград, могут быть отправлены специалистам для идентификации.

Если растение не может быть идентифицировано, умирает или находится в упадке и недоступно в коммерческих питомниках, его можно размножить. Размножение гарантирует, что, когда редкие и значительные растения приходят в упадок, их можно заменить генетически идентичными растениями. Черенки размножаются и выращиваются до замещающего размера в историческом питомнике растений Североатлантического региона.

Анализ сайта: оценка целостности и значимости

Анализируя ландшафт, можно понять его изменение с течением времени.Это может быть достигнуто путем наложения планов на различные периоды на существующий план условий. Основываясь на этих выводах, отдельные особенности могут быть отнесены к конкретному периоду, когда они были введены, и различным периодам, когда они присутствовали.

Именно на этом этапе определяется историческое значение ландшафтной составляющей исторической собственности и ее целостность. Историческое значение — это признанная важность, которую проявляет свойство, когда оно было оценено, в том числе когда было установлено, что оно соответствует критериям Национального реестра.Ландшафт может иметь несколько областей исторического значения. Понимание ландшафта как континуума истории имеет решающее значение для оценки его культурной и исторической ценности. Для того, чтобы пейзаж был целостным, должны присутствовать эти определяющие характер особенности или качества, которые способствуют его значимости.

Пейзаж Линдхерста, Тэрритаун, Нью-Йорк, имеет важное значение в американской культуре и является творчеством мастера-садовника Фердинанда Мангольда. Фото: Национальный фонд сохранения исторического наследия.

В то время как номинации Национального реестра документально подтверждают значимость и целостность исторической собственности, в целом они могут не признавать значение ландшафтного дизайна или исторического использования земель и не могут содержать перечень ландшафтных особенностей или характеристик. Часто необходимы дополнительные исследования, чтобы предоставить подробную информацию об эволюции и значении ландшафта, полезную при принятии решения об обработке и сохранении исторического ландшафта.В существующие формы Национального реестра могут быть внесены поправки для признания дополнительных важных областей и включения более полных описаний исторической собственности, имеющей значительные земельные участки и особенности ландшафта.

Integrity — это историческая идентичность собственности, подтвержденная сохранением физических характеристик исторического или доисторического периода собственности. Семь качеств целостности — это местоположение, обстановка, ощущение, ассоциация, дизайн, качество изготовления и материалы.При оценке этих качеств следует учитывать само изменение. Например, когда лесной массив второго поколения занимает открытое пастбище в ландшафте поля битвы, или когда лесной край закрывает живописный вид. В подобных ситуациях следует рассматривать обратимость и / или совместимость этих функций как по отдельности, так и в контексте общей ситуации. Вместе оценки значимости и целостности в сочетании с историческими исследованиями, документацией существующих состояний и результатами анализа влияют на последующие решения по лечению и интерпретации.

Лечение можно определить как работу, проводимую для достижения исторической цели сохранения — ее нельзя рассматривать в вакууме. Есть много практических и философских факторов, которые могут повлиять на выбор обработки ландшафта. К ним относятся относительная историческая ценность собственности, уровень исторической документации, существующие физические условия, ее историческое значение и целостность, историческое и предполагаемое использование (например, образовательное, интерпретирующее, пассивное, активное общественное, институциональное или частное), долгосрочное и краткосрочное -срочные цели, операционные и нормативные требования (e.грамм. доступность, пожарная безопасность, безопасность) и затраты на предполагаемое капитальное улучшение, укомплектование персоналом и техническое обслуживание. В процессе принятия решений следует также учитывать ценность любых значительных археологических и природных ресурсов. Таким образом, план сохранения культурного ландшафта и выбранная обработка будут учитывать широкий спектр динамических и взаимосвязанных факторов. Часто он принимает форму плана с подробными инструкциями или спецификациями.

Принятие такого плана в сочетании с планом сохранения состояния признает постоянно меняющееся существование культурного ландшафта и взаимосвязь лечения и текущего обслуживания.Затем могут быть запланированы стандарты производительности, составление графиков и ведение учета работ по техническому обслуживанию на ежедневной или ежемесячной основе. Предложения по обработке, управлению и обслуживанию могут быть разработаны широким кругом профессионалов, обладающих опытом в таких областях, как сохранение ландшафта, садоводство, экология и уход за ландшафтом.

Когда американский вяз поразил голландскую болезнь вяза, многие исторические владения полагались на японское растение Zelkova в качестве заменителя (см. Ниже).Фото: файлы NPS.

Выбор первичной обработки ландшафта с использованием стандарта Министра внутренних дел по обращению с историческими объектами устанавливает общий подход к сохранению исторического наследия, а также философскую основу для работы. Выбор лечения зависит от многих факторов. Они включают цели управления и интерпретации для собственности в целом, период (ы) значимости, целостности и состояния отдельных ландшафтных особенностей.

При любом лечении следует тщательно учитывать существующие условия ландшафта и его способность передавать историческое значение. Например, жизненный труд, философия дизайна и существующее наследие отдельного дизайнера должны быть поняты для спроектированного ландшафта, такого как поместье, до выбора лечения. Для местного ландшафта, такого как поле боя, на котором находится практически нетронутая семейная ферма середины девятнадцатого века, при выборе лечения следует учитывать уникальность этого аграрного комплекса в местном, региональном, государственном и национальном контексте.

Общий подход к сохранению исторического наследия и подход к лечению могут обеспечить надлежащее сохранение, уход и восстановление ландшафтов и присущих им особенностей. Короче говоря, Стандарты действуют как инструмент сохранения культурных ландшафтов и управления ими. Описаны четыре возможных метода лечения.

Обработка культурных ландшафтов

Прежде чем приступить к работе с ландшафтом, необходимо разработать план обработки или аналогичный документ.Четыре основных метода обработки, определенных в Стандартах Министра внутренних дел по обращению с исторической недвижимостью , включают:

Сохранение определяется как действие или процесс применения мер, необходимых для сохранения существующей формы, целостности и материалов исторической собственности. Работа, включая предварительные меры по защите и стабилизации собственности, как правило, сосредоточена на текущем обслуживании и ремонте исторических материалов и элементов, а не на обширной замене и новом строительстве.Новые дополнения не входят в сферу этой обработки; тем не менее, ограниченная и чувствительная модернизация механических, электрических и водопроводных систем и другие требуемые кодексом работы по обеспечению работоспособности свойств уместны в рамках проекта по сохранению.

Реабилитация определяется как действие или процесс обеспечения возможности совместимого использования собственности посредством ремонта, изменений и дополнений с сохранением тех частей или характеристик, которые передают ее исторические или культурные ценности.

Реставрация определяется как акт или процесс точного изображения формы, характеристик и характера объекта недвижимости в том виде, в каком он появился в определенный период времени, посредством удаления признаков из других периодов его истории и восстановления недостающих деталей. с реставрационного периода. Ограниченная и деликатная модернизация механических, электрических и сантехнических систем и другие работы, требующие соблюдения нормативных требований, для обеспечения функциональности свойств уместны в рамках проекта реставрации.

Реконструкция определяется как акт или процесс изображения посредством нового строительства формы, особенностей и детализации не уцелевшего участка, ландшафта, здания, строения или объекта с целью воспроизведения его внешнего вида на конкретный период времени и в его историческом месте.

По сравнению с американским вязом (вверху справа) становится очевидным, что форма и масштаб этого дерева на самом деле совсем другие, и оно будет неподходящим заменителем растительного материала в рамках проекта реставрации или реконструкции.Фото: файлы NPS.

Ландшафтные обработки могут варьироваться от простых и недорогих мероприятий по сохранению до сложных крупных проектов восстановления или реконструкции. Прогрессивная структура обратно пропорциональна сохранению исторических особенностей и материалов. Как правило, сохранение требует наименьших изменений и является наиболее уважительным из исторических материалов. Он сохраняет форму и материал существующего ландшафта. Реабилитация обычно включает современные изменения или дополнения без изменения важных исторических особенностей или материалов, а успешные проекты включают незначительные или серьезные изменения.Реставрация или реконструкция — это попытка воссоздать внешний вид собственности или отдельного объекта в определенный момент времени, что подтверждается подробной исторической документацией. Эти два последних вида лечения чаще всего требуют максимальной степени вмешательства и, следовательно, самого высокого уровня документации.

Во всех случаях обработка должна выполняться на соответствующем уровне, отражающем состояние ландшафта, с ремонтными работами, которые можно идентифицировать при тщательном осмотре и / или указать в дополнительной интерпретирующей информации.При ремонте или замене компонента необходимо приложить все усилия для достижения визуальной и физической совместимости. Исторические материалы должны быть подобраны по дизайну, масштабу, цвету и фактуре.

Пейзаж с высоким уровнем целостности и аутентичности может указывать на сохранение в качестве основной обработки. Такая обработка может подчеркивать защиту, стабилизацию, циклическое обслуживание и ремонт определяющих характер особенностей ландшафта. Изменения во времени, которые являются частью континуума ландшафта и значительны сами по себе, могут быть сохранены, в то время как изменения, которые не являются значительными, но не посягают на характер и не разрушают его, также могут быть сохранены.Сохранение влечет за собой важные операции по защите существующих ресурсов.

Историческая березовая аллея в Стэн Хайвет Холл, Акрон, штат Огайо, которая пострадала от заражения бурильными молотками и листвой минера, была сохранена с помощью ряда тщательно выполненных шагов, на реализацию которых потребовалось 15 лет. Фото: Child Associates.

Реабилитация часто выбирается в ответ на современное использование или потребность — в идеале такой подход совместим с историческим характером и историческим использованием ландшафта.Реабилитация может сохранить существующую ткань вместе с внесением некоторых совместимых изменений, новых дополнений и изменений. Реабилитация может быть желательной в частной резиденции в историческом районе, где целью домовладельца является разработка подходящего ландшафтного дизайна для палисадника, или в общественном парке, где требуется вспомогательная площадка для его обслуживания.

Когда самая важная цель — изобразить пейзаж в определенный период времени, реставрация выбирается в качестве основной обработки.В отличие от сохранения и восстановления, интерпретация континуума или эволюции ландшафта не является целью. Восстановление может включать удаление элементов из других периодов и / или строительство недостающих или утерянных элементов и материалов из периода реконструкции. Во всех случаях лечение должно подтверждаться историческими результатами исследований и документацией по существующим заболеваниям. Реставрационные и восстановительные работы должны избегать создания ландшафта, черты которого исторически не существовали.Например, если объекты более раннего периода не сосуществовали с сохранившимися объектами более позднего периода, их восстановление было бы нецелесообразным.

В редких случаях, когда доказательств достаточно, чтобы избежать предположений, и не существует другой собственности, которая могла бы адекватно объяснить определенный период истории, реконструкция может быть использована для изображения исчезнувшего ландшафта. Точность этой работы имеет решающее значение. В случаях, когда топография и недра почвы не были нарушены, результаты исследований и существующих условий могут быть подтверждены тщательными археологическими исследованиями.Здесь также следует при необходимости отремонтировать те элементы, которые остались нетронутыми, с максимально возможным сохранением первоначальных исторических черт. Самая большая опасность в реконструкции — создание ложной картины истории.

Следует избегать ложного историзма в любой трактовке. Это относится как к отдельным объектам, так и ко всему ландшафту. Примеры несоответствующей работы включают введение исторически выглядящих скамеек, которые на самом деле представляют собой новый дизайн, причудливую беседку, размещенную на том, что когда-то было открытым лугом, выполнение нереализованного исторического проекта или проектирование исторического ландшафта для перемещенного исторического здания внутри «реставрация.»

Интерпретация ландшафта

Интерпретация ландшафта — это процесс предоставления посетителю инструментов для знакомства с ландшафтом в том виде, в каком он существовал в период его значимости, или по мере того, как он развивался до своего нынешнего состояния. Эти инструменты могут широко варьироваться, от сосредоточения внимания на существующих функциях до добавления элементов интерпретации. Это могут быть экспонаты, брошюры с самостоятельным руководством или новое изображение утерянного объекта. Характер культурного ландшафта, особенно его уровень значимости, целостности и предполагаемый тип посещения, могут формировать интерпретационный подход.Интерпретация ландшафта может быть тесно связана с целостностью и состоянием ландшафта и, следовательно, с его способностью передавать исторический характер и характерные черты прошлого. Если ландшафт имеет высокую целостность, интерпретационный подход может заключаться в том, чтобы направить посетителей к сохранившимся историческим объектам без использования навязчивых интерпретирующих устройств, таких как отдельно стоящие знаки. Для ландшафтов с нарушенной целостностью, где остается ограниченное количество ткани или ее нет вообще, интерпретирующий акцент может быть сделан на использовании существующих функций и наглядных пособий (например,ж., маркеры, фотографии и т. д.), чтобы помочь посетителям визуализировать ресурсы, как они существовали в прошлом. Основная цель в таких ситуациях — обучить посетителя историческим темам, ассоциациям и утраченным характерным чертам ландшафта или более широким историческим, социальным и физическим контекстам ландшафта.

На протяжении всего процесса планирования сохранения важно обеспечить сохранение существующих особенностей ландшафта. Поддержание сохранности — это практика мониторинга и контроля изменений в ландшафте, чтобы гарантировать, что его историческая целостность не будет изменена, а особенности не потеряны.Это особенно важно в процессе исследования и долгосрочного планирования лечения. Чтобы быть эффективной, программа технического обслуживания должна иметь руководящую философию, подход или стратегию; понимание методов сохранения и сохранения; и система документирования изменений ландшафта.

Central Park создал собственную команду по сохранению исторических памятников для небольших проектов. Специализированная бригада была обучена ремонтировать и восстанавливать мебель в загородном стиле. Фотография: Central Park Conservancy.

Философский подход к содержанию должен совпадать с текущим этапом ландшафта в процессе планирования сохранения. Составление отчета о культурном ландшафте и плана лечения может занять несколько лет, но в течение этого времени менеджеры и владельцы собственности, вероятно, должны будут решить неотложные проблемы, связанные с ухудшением, износом, разрушением или повреждением элементов ландшафта. Следовательно, первоначальные операции по техническому обслуживанию могут быть сосредоточены на стабилизации и защите всех элементов ландшафта, чтобы обеспечить временные, часто экстренные меры для предотвращения ухудшения, отказа или потери, без изменения существующего характера площадки.

После реализации плана обработки подход к сохранению может быть изменен, чтобы отразить цели, определенные этим планом. Подробные спецификации, подготовленные в Плане лечения, касающиеся сохранения, ремонта, удаления или замены элементов ландшафта, должны служить ориентиром для комплексной программы консервационного обслуживания. Это будет включать графики мониторинга и текущего обслуживания, соответствующие процедуры консервации, а также постоянный учет выполненных работ.Что касается растительности, программа сохранения и обслуживания также будет включать пороговые значения для роста или изменения характера, соответствующие методы обрезки, процедуры размножения и замены.

Для облегчения работы объект недвижимости может быть разделен на отдельные зоны управления. Эти зоны иногда определяются в процессе отчета о культурном ландшафте и обычно основываются на исторически определенных областях. В качестве альтернативы можно использовать зоны, созданные для практики обслуживания и приоритетов.Примеры зон обслуживания включают леса, лужайки, луга, образцы деревьев и живые изгороди.

Очень важно обучение обслуживающего персонала навыкам консервации. Практика консервационного обслуживания отличается от стандартной практики обслуживания, поскольку в ней делается упор на сохранение исторического характера или использование ландшафта, а не на благоустройство. Например, введение новых сортов дерна, роз или деревьев, вероятно, будет неуместным. Существенное перемещение земли (или перемещение почвы) может быть неуместным там, где есть потенциальные археологические ресурсы.Старые живые изгороди или кусты следует омолаживать или размножать, а не удалять и заменять. Для зрелого образца дерева может потребоваться прокладка кабелей и тщательный контроль, чтобы убедиться, что он не представляет угрозы для безопасности посетителей. Посредством программ обучения и с помощью специалистов по сохранению и сохранению каждый дом мог разработать спецификации обслуживания для ухода за ландшафтными особенностями.

Поскольку ландшафты меняются в зависимости от времени года, спецификации для текущего обслуживания должны быть организованы в календарном формате.В течение каждого сезона или месяца можно обращаться к календарю, чтобы определить, когда, где и как необходимо поддерживать консервацию. Например, структурную обрезку некоторых деревьев лучше проводить в конце зимы, а другие деревья лучше всего обрезать в конце лета. За серьезными вредителями ведется наблюдение в определенное время года, на определенных этапах их жизненного цикла. Этот подробный календарь, в свою очередь, определит потребности в персонале и приоритеты работы.

В зависимости от желаемого уровня сложности один из подходов к документированию данных технического обслуживания и регистрации изменений с течением времени заключается в использовании компьютеризированной географической или визуальной информационной системы.Такая система могла бы включать планы и фотографии, которые фокусировались бы на ландшафтных особенностях участка.

Если компьютер недоступен, можно разработать руководство или записную книжку для систематизации и хранения важной информации. Такой подход позволяет менеджерам начать с любого уровня детализации и начать сбор и систематизацию информации об особенностях ландшафта. Ценность этих записей технического обслуживания невозможно переоценить. Эти записи будут использоваться в будущем историками, чтобы понять, как изменился ландшафт при постоянной заботе обслуживающего персонала.

На последнем и продолжающемся этапе процесса планирования консервации записывается выполненная обработка. Он может включать серию готовых чертежей, сопутствующие фотоматериалы, спецификации и итоговую оценку. Следует выделить новые технологии, которые были успешно использованы. В идеале эту информацию следует передать заинтересованным национальным организациям для дальнейшего распространения и оценки.

Необходимость дальнейших исследований или дополнительных действий также должна быть задокументирована.Это может включать в себя исторические исследования на конкретном участке или контекстуальные исторические исследования, археологические исследования, анализ пыльцы, поиск редких или необычных растительных материалов или тестирование материалов для будущего применения.

Наконец, по согласованию с консерватором или архивариусом — чтобы максимизировать выгоду от работы над проектом и свести к минимуму возможность потери данных — все первичные документы должны быть организованы и сохранены как архивные материалы. Сюда могут входить полевые заметки, карты, рисунки, фотографии, образцы материалов, устные истории и другая соответствующая информация.

Разработка руководства по консервации и техническому обслуживанию

В прошлом редко велось адекватное ведение записей, чтобы полностью понять, как поддерживается ландшафт. Это создает пробелы в выводах наших исследований. Сегодня мы понимаем, что планирование текущего обслуживания и приложений на месте должно документироваться — как в плановом порядке, так и в полном объеме. Годовая рабочая программа или календарь фиксируют периодичность технического обслуживания построек или природных ландшафтов.Он также может контролировать возраст, состояние здоровья и жизнеспособность растений. Например, оценка на месте может задокументировать наличие сорняков, вредителей, мертвых листьев, бледного цвета, увядания, уплотнения почвы — все это указывает на необходимость особого обслуживания. Для построенных элементов можно отметить износ дорожного покрытия или дренажных систем и указать необходимость ремонта или замены до того, как возникнут опасности. Общая программа технического обслуживания может помочь в регулярном и циклическом уходе за ландшафтом, а также может направлять долгосрочные проекты лечения.

Чтобы помочь структурировать комплексную операцию по техническому обслуживанию с учетом персонала, бюджета и приоритетов технического обслуживания, Служба национальных парков разработала две управляемые компьютером программы для своих собственных ландшафтных ресурсов. Программа управления техническим обслуживанием (MM) предназначена для помощи менеджерам по техническому обслуживанию в их усилиях по планированию, организации и управлению системой технического обслуживания парка. Программа инвентаризации и оценки состояния (ICAP) предназначена для дополнения MM, предоставляя систему для инвентаризации, оценки условий и предоставления рекомендаций по исправлению всех функций сайта.

Другой подход к документированию технического обслуживания и регистрации изменений с течением времени — разработка ручной или компьютеризированной системы графической информации. Такая система должна иметь возможность включать планы и фотографии, которые фиксировали бы живую коллекцию растительного материала на участке. (Также см. Обсуждение использования фотографии в разделе «Подготовка планов по существующим условиям»). Это может быть достигнуто с помощью компьютерной программы черчения вместе с интегрированной системой управления базой данных.

Центр охраны ландшафта Олмстеда разработал систематический и гибкий подход к немедленному и постоянному обслуживанию. Работая с ландшафтными менеджерами Службы национальных парков и специалистами по обслуживанию, сотрудники собирают информацию и дают рекомендации по уходу за отдельными элементами ландшафта.

Каждый элемент ландшафта проверяется в поле для документирования существующих условий и определения необходимых полевых работ. Рекомендации включают процедуры обслуживания, учитывающие целостность ландшафта.

Планирование, обработка и поддержание культурных ландшафтов требует междисциплинарного подхода. В ландшафтах, таких как парки и детские площадки, поля сражений, кладбища, сельская зелень и сельскохозяйственные угодья, сохраняемые больше, чем любые другие исторические ресурсы, — сообщества справедливо предполагают чувство ответственности. Часто именно эта приверженность широких масс является катализатором текущих исследований и инициатив по планированию. Отдельные жилые объекты часто не требуют такого же уровня охвата населения, однако систематический процесс планирования поможет в принятии грамотных решений в отношении обращения, управления и обслуживания.

Мудрое руководство защищает характер или дух места, признавая, что история меняется с течением времени. Часто это также связано с нашими собственными уважительными изменениями в процессе лечения. Потенциальные выгоды от сохранения культурных ландшафтов огромны. Пейзажи предоставляют живописные, экономические, экологические, социальные, рекреационные и образовательные возможности, которые помогают нам понять себя как отдельных людей, сообщества и как нацию. Их постоянное сохранение может привести к повышению качества жизни для всех и, прежде всего, к ощущению места или идентичности для будущих поколений.

Благодарности

Автор, Чарльз А. Бирнбаум , координатор Инициативы по историческому ландшафту, Отдел помощи по сохранению, Служба национальных парков, хотел бы поблагодарить Х. Уорда Джандла и Кей Уикса за помощь. Неоценимую поддержку оказал Центр охраны ландшафта Олмстеда при Национальном историческом памятнике Фредерика Лоу Олмстед, включая Марджи Коффин, Лорен Майер, Нору Митчелл и Чарли Пеппер. В частности, Марджи Коффин написала предлагаемую переписать «Техническое обслуживание и исторические растительные материалы».Значительный вклад также внесли Патрисия М. О’Доннелл, Линда Макклелланд, Эллен Липси, Кристин Капелла Петерс, Роберт Пейдж, Ян Ферт и Роберт Мелник. Полезные комментарии и техническая помощь были предоставлены региональным персоналом NPS (Мэри Хьюз, Люси Лоулисс, Джилл Коули, Шерда Уильямс, Майкл Кроу, Роббин Джексон) и сотрудниками Отдела помощи по сохранению (Шерил Вагнер, Майкл Ауэр и Энн Э. Гриммер).

Настоящая публикация подготовлена ​​в соответствии с Законом о сохранении национального исторического наследия 1966 года с внесенными в него поправками, который предписывает министру внутренних дел разрабатывать и предоставлять информацию об исторических объектах.Служба технической сохранности (TPS), Служба национальных парков, готовит стандарты, руководства и другие образовательные материалы по ответственным методам сохранения исторических памятников для широкой общественности.

сентябрь 1994

Бирнбаум, Чарльз А., приглашенный редактор. Форум сохранения. «В центре внимания Сохранение ландшафта «. Вашингтон, округ Колумбия: Национальный фонд исторических наук. Консервация, Том 7, № 3, май / июнь 1992 г.

Багги Сьюзан, приглашенный редактор. APT Bulletin. Спецвыпуск: Сохранение исторического Пейзажи. Фредериксбург, Вирджиния: Ассоциация Сохранения Технологий International, Volume XXIV, No. 3-4, 1992.

Бернс, Джон А. и сотрудники HABS / HAER. Запись Исторические сооружения. American Institute of Architects Press, 1989. (Включает главу о документация Меридиан Хилл Парк, стр. 206-219.)

Диль, Джанет и Томас С. Барретт и др. Справочник по сохранению благоустройства. Управление программами охраны земель и сохранения исторического наследия , г. Земельная биржа (ныне Альянс) и Фонд государственной земли, 1988.

Международный комитет исторических садов и достопримечательностей, ИКОМОС-ИФЛА. Jardins et Sites Historiques, Научный журнал. ICOMOS1993. Составление документы по этой теме на английском и французском языках.

Келсо, Уильям М. и Рэйчел Мост. Земные узоры: очерки в пейзаже Археология. Шарлоттсвилль, Вирджиния. University Press of Virginia, 1990.

Stokes, Samuel, N., et al. Спасение сельской местности Америки: Путеводитель по сельской местности Сохранение. Балтимор и Лондон: издательство Университета Джона Хопкинса, 1989.

Тишлер, Уильям, редактор. Американская ландшафтная архитектура: дизайнеры и места. Вашингтон, округ Колумбия: The Preservation Press, 1989.

Глагол для сохранения — английское спряжение

Я сохраняю
вы сохраняете
он сохраняет s
мы сохраняем
вы сохраняете
они сохраняют

I am preserv ing
you are preserv ing
he — это консерв ing
мы — это консервант ing
you is preserv ing
они консервы ing

я консервирую d
вы сохраняете d
he preserve d
мы сохраняем d
вы сохраняете d
они сохраняют d

I было консервантом ing
вы были консервированным ing
он был консервным ing
мы были консервы ing
вы были консервы
они были консерв ing

I есть заповедник d
у вас есть заповедник d
он имеет заповедник d
мы есть заповедник d
у вас есть сохранить d
они имеют консерв d

Present perfect непрерывный

Я был консерв ing
у вас был консерв ing
он был консерв ing
мы есть был консерв ing
у вас был консерв ing
он был был консерв ing

у был консерв d
у вас был консерв d
he имел заповедник d
мы имел заповедник d
у вас было 900 37 консерв d
они имели консерв d

I был консерв ing
вы был консерв ing
он был консерв ing
мы был консервир ing
you был preserv ing
он был preserv ing

I будет сохранить
вы будет сохранить
he будет сохранить
we будет сохранить
у вас будет сохранить
они будут сохранить

I будет будет консервировать ing
вы будет будет консервировать ing
он будет будет консерв ing
мы будет быть консерван ing
вы будет будет предварительно serv ing
они будут быть preserv ing

I будут иметь preserve d
you will have preserve d
he will have preserve d
мы будет иметь сохранить d
вы будет иметь сохранить d
они будут будут сохранить d

Future perfect непрерывный

I будет было консерван
вы был консерв
он был консерв
мы был консерв
вы будут консервировать
они будут ч было консервировать ing

I сохранить сохранить
вы сохранить
он сохранить
мы сохранить
вы сохранить
они сохранить

I будет консерван ing
you будет preserv ing
he будет preserv ing
we будет preserv ing
you be консерв
они консерв

сохранить d
вы иметь сохранить d
он иметь сохранить d
мы будет иметь сохранить d
у вас будет сохранить d
они будут иметь сохранить d

I будет будет консерв ing
вы будет консерв ing
he было бы было preserv ing
we было было preserv ing
you было бы было preserv ing
они были бы были консервы ing

консервы
Давайте консервы
консервы

Как консервировать кукурузу | USU

• Кукуруза — не только любимый овощ, но и источник кукурузного крахмала, кукурузной муки, кукурузного масла, кукурузного сиропа, бурбона и стирального крахмала.
• Чтобы насладиться вкусом кукурузы в лучшем виде, перенесите ее прямо с растения в кастрюлю с кипящей водой на плите. Без надлежащего хранения натуральный сахар кукурузы начинает быстро уменьшаться, что приводит к потере сладости в течение нескольких дней.

Выбор свежей кукурузы

Ищите свежую шелуху с хорошим зеленым цветом шелухи, шелковистые концы, не имеющие гниения или повреждений червями, и концы стеблей, которые не слишком обесцвечены или не высушены.Выбирайте уши, которые хорошо покрыты пухлыми, не слишком зрелыми ядрами. Избегайте ушей с недоразвитыми зернами, ушей с очень крупными зернами и темно-желтыми зернами, потому что они могут быть жесткими и не очень сладкими. Важно собрать кукурузу и обработать ее в течение 2-3 часов. Сахар в кукурузе быстро теряется, поэтому для достижения оптимального качества обрабатывайте как можно скорее после сбора урожая. Если невозможно обработать сразу, храните кукурузу в холодильнике.

Замораживание кукурузы

Кукуруза хорошо замораживается.Есть три способа заморозить кукурузу: кукуруза в початках, целое зерно и сливки. Замораживая кукурузу, делайте небольшие порции за один раз. Почистите кукурузу, удалите шелк, обрежьте кончики, вымойте и затем бланшируйте.

Кукуруза в початках

Бланширование кукурузы — важный этап процесса замораживания. Чтобы бланшировать, положите несколько початков кукурузы в галлон кипящей воды. Время бланширования начинается, когда вода снова закипает. Бланшируйте маленькие ушки 7 минут, средние 9 минут и большие 11 минут.Для кукурузы в початках бланширование длится дольше, потому что ей нужно тепло, чтобы инактивировать ферменты в початках.

После завершения процесса бланширования тщательно охладите кукурузу в ледяной воде. Остудите достаточно долго, чтобы початки остыли, но не настолько, чтобы они стали мокрыми. Хорошее практическое правило — охладить кукурузу столько, сколько нужно для ее бланширования.

Слейте воду и оберните каждое ухо отдельной пленкой для морозильной камеры или пленкой для морозильной камеры.В пакет для заморозки можно положить несколько ушей. Постарайтесь удалить лишний воздух. Этикетка с датой и содержанием. Заморозьте при температуре 0 ° F или ниже.

Целое ядро ​​

Бланшируйте 4 минуты, а затем охладите. Слейте воду. Отрежьте ядра примерно на две трети глубины.

Кукурузорезку можно купить в Интернете или в магазине кухонного оборудования. Для удобства вбейте чистый гвоздь в разделочную доску и наденьте на него кукурузный початок.Одним легким движением протолкните резак по початку. Ядра также можно отрезать от початков острым ножом.

Плотно упакуйте кукурузу в контейнеры или пакеты для заморозки, оставив сверху примерно полдюйма свободного пространства. Запечатайте пакеты или пакеты и наклейте на них дату и содержимое. Заморозьте в морозильной камере с температурой 0 ° F. Обеспечьте циркуляцию воздуха в морозильной камере, чтобы кукуруза могла быстро замерзнуть.

Кукуруза Cream Style

Разрежьте кукурузу примерно по центру зерен, а затем соскребите початок тыльной стороной ножа, чтобы удалить сок из початков.Готовьте кукурузу в двойном жаровне. Нагрейте и помешивайте около 10 минут или до загустения.

Быстро охладите кукурузу, поместив противень в ледяную баню. Перемешайте кукурузу, пока она не остынет. Упакуйте кукурузу в герметичные контейнеры, оставив сверху свободное пространство примерно в полдюйма. Этикетка с датой и содержанием. Немедленно заморозьте в морозильной камере с температурой 0 ° F.

Консервирование кукурузы

Кукуруза может быть консервированной целиком или в сливках.Небольшие различия в приготовлении приводят к очень разному времени обработки . При консервировании вы должны следовать проверенным рецептам, таким как следующие, для получения безопасного продукта.

Целое ядро ​​

Выбирайте уши со слегка недоразвитыми зернами или уши идеального качества для употребления в пищу в свежем виде. Консервирование некоторых более сладких сортов или слишком незрелых зерен может вызвать потемнение. Можно небольшое количество.Перед консервированием больших партий проверьте цвет и вкус. Снимите шелуху кукурузы, удалите шелк и постирайте. Бланшировать 3 минуты в кипящей воде. Срежьте кукурузу с початка примерно на 3/4 глубины ядра. ВНИМАНИЕ: Не царапайте початки.

Hot pack — На каждую литр ядер в кастрюле добавьте 1 стакан горячей воды. Нагрейте до кипения и тушите 5 минут. При желании добавьте в банку 1 чайную ложку соли на литр. Наполните банки кукурузой и жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство в 2,5 см.Отрегулируйте крышки и обработайте.

Raw pack — Заполните банки необработанными зернами, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Не трясите и не давите. При желании добавьте в банку 1 чайную ложку соли на литр. Добавьте свежую кипящую воду, оставив свободное пространство в 2,5 см. Отрегулируйте крышки и обработайте.

Время обработки цельнозерновой кукурузы на разных высотах в установках для измерения давления и взвешенном датчике давления

Кукуруза Cream Style

Выбирайте уши со слегка недоразвитыми зернами или уши идеального качества для употребления в пищу в свежем виде.Снимите шелуху кукурузы, удалите шелк и вымойте початки. Отрежьте кукурузу от початка примерно по центру ядра. Соскребите оставшуюся кукурузу с початков столовым ножом.

Горячая упаковка — На каждую кварту кукурузы и соскобов в кастрюле налейте два стакана кипятка. Нагрейте до кипения. При желании добавьте в каждую банку по 1/2 чайной ложки соли. Наполните пинтовую банку горячей кукурузной смесью, оставив свободное пространство в 2,5 см.

Время обработки кукурузы кремового типа на разных высотах в циферблатных и взвешенных манометрах для измерения давления

Примечание: Нельзя сливать кукурузу в квартовых банках.

Травление

Кукурузный прикус

• 10 чашек свежей цельнозерновой кукурузы
• (от 16 до 20 початков среднего размера), или шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы 2 1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого красного перца
• 2 1/2 стакана нарезанного кубиками сладкого зеленого перца
• 2 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1 1/4 стакана нарезанного лука
• 1 3/4 стакана сахара
• 5 стаканов уксуса (5%)
• 2 1/2 столовые ложки консервированной или маринованной соли
• 2 1/2 ч.л. семян сельдерея
• 2 1/2 столовые ложки сухой горчицы
• 1 1/4 чайной ложки куркумы

Урожайность: Около 9 пинт

Порядок действий: Варить початки кукурузы 5 минут.Окунуть в холодную воду. Вырежьте целые ядра из початка или используйте шесть пакетов замороженной кукурузы по 10 унций. Смешайте в кастрюле перец, сельдерей, лук, сахар, уксус, соль и семена сельдерея. Довести до кипения и тушить 5 минут, периодически помешивая.

Смешайте горчицу и куркуму в 1/2 стакана кипящей смеси. Добавьте эту смесь и кукурузу в горячую смесь. Тушить еще 5 минут. При желании загустите смесь мучной пастой (1/4 стакана муки, смешанной с 1/4 стакана воды) и часто помешивайте.Заполните банки горячей смесью, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте.

Время обработки маринованной кукурузной приправы на разной высоте в консервном банке с кипящей водой

Сушка кукурузы

Кукурузу можно консервировать путем сушки, однако сегодня это наименее распространенный метод.Выберите нежную зрелую сладкую кукурузу. Шелуха и обрезки. Бланширование: наполните большую кастрюлю на две трети водой, накройте и доведите до кипения. Поместите несколько ушей в проволочную корзину и погрузите в воду. Бланшировать 4-5 минут. Или бланшируйте на пару в течение 5-6 минут. Для парового бланширования используйте глубокую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и проволочную корзину, которая позволяет пару свободно циркулировать вокруг початков кукурузы. Добавьте воду в кастрюлю и вскипятите. Убедитесь, что вода не попадает в уши.

Для большей эффективности срежьте зерна початка с помощью кукурузорезки.Немедленно высушите в дегидраторе при 140 градусах по Фаренгейту в течение 1-2 часов. Овощи должны быть хрустящими, когда они полностью высохнут. При надлежащей сушке кукуруза разлетится на части при ударе тупым предметом.

Храните кукурузу в прохладном сухом месте. Упакуйте в емкости, предотвращающие попадание влаги и насекомых в кукурузу. Стеклянные банки, металлические банки или коробки с плотно закрытыми крышками или картонные коробки для морозильной камеры — хорошие контейнеры для хранения сушеных продуктов. Допускаются сверхпрочные пластиковые пакеты, но они не защищены от вредителей.

Хорошее правило — упаковывать продукты в количестве, которое будет использовано в рецепте. Каждый раз при повторном открытии упаковки пища подвергается воздействию воздуха и влаги, и ее качество ухудшается.

Регидратация сушеной кукурузы

Рекомендуются два метода. Сухую кукурузу можно сразу залить кипящей водой или бульоном, либо кукурузу можно замочить в холодной воде за 1-2 часа до использования.Если вы замачивали в течение длительного периода времени, его следует охладить. Метод кипячения ускоряет время замачивания.

Хранилище

Хорошо упакованная замороженная кукуруза может храниться до 9 месяцев при температуре 0 ° F. Консервированная кукуруза, хранящаяся при 40 ° F, будет сохранять качество в течение 6 лет, при 70 ° F — 3 года, а при 90 ° F — всего 18 месяцев, прежде чем потерять качество.

Питание

Кукуруза — хороший источник углеводов и пищевой энергии.Желтая кукуруза содержит витамин А, а вся кукуруза содержит минералы и белок. Свежая кукуруза на 74% состоит из воды и содержит 85 калорий на початок. Консервированная кукуруза содержит 170 калорий на чашку.

Список литературы

• Андресс, Элизабет Л. и Джуди А. Харрисон. 1999. Так легко сохранить, 4-е изд. Кооперативная служба распространения знаний, Университет Джорджии. Афины, Грузия.
• Полное руководство по домашнему консервированию (Информационный бюллетень по сельскому хозяйству №539). 2015. USDA и служба расширения. http://nchfp.uga.edu/publications/usda/INTRO_HomeCanrev0715.pdf
• Делонг, Дина. Как сушить продукты. 1979. HP Books, Тусон, Аризона. Теле-советы по расширению штата Джорджия.
• Раздел 5. Проживание. Министерство обороны 4145.19-Р-1, 1979.

Авторы

Шарлотта Бреннан, Хайди Леблан, Пейдж Рэй

Пейдж Рэй

Старший доцент | Консервация продуктов питания | Здоровье и благополучие | Директор округа Сан-Хуан

Департамент жилищно-коммунального хозяйства

Телефон: (435) 587-3239

Heidi LeBlanc

Create Better Health Utah (SNAP-Ed) Директор

Отделение NDFS

Телефон: (435) 797-3923

Расположение офиса: NFS 207 / USU Campus

Сопутствующие исследования

Как избежать распространенных ошибок при консервировании

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы захотите избежать.Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Покупка домашней сублимационной сушилки: что нужно знать перед тем, как отправиться в путь

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подходит ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы пробиться сквозь рекламную шумиху и

Консервирование хлеба и пирожных небезопасно

С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

Консервирование творога из лимона и лайма

Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из лимонного творога. Консервированный, срок хранения от 3 до 4 месяцев. Если вы не против появившегося потемнения, оно может длиться до 1 года.